Sabores que Unem: Livro de Receitas

Este não é apenas um livro de receitas. É um convite para transformar a cozinha em um espaço de afeto, aprendizado e celebração da vida em família. Aqui, cada prato conta uma história, cada ingrediente fortalece um laço e cada refeição se torna uma memória inesquecível.Dos  pratos que os pequenos podem ajudar a preparar e pelas aventuras culinárias dos adolescentes, este livro acompanha a jornada da sua família. Resgatamos também os sabores do folclore brasileiro e as receitas clássicas que aquecem o coração, convidando todos a se reunirem ao redor do fogão

E para que a sua história continue a ser escrita, deixamos um espaço especial para que vocês registrem suas próprias tradições, criando um legado de sabores que atravessará gerações.

Que este livro inspire momentos de união, alegria e muito sabor

### Tarefas por Faixa Etária

| Faixa Etária           | Tarefas Sugeridas                    |

| **Até 2 anos**         | Observar, cheirar e tocar em ingredientes seguros (frutas, legumes); "ajudar" a guardar utensílios de plástico.                                                     |

| **2 a 3 anos**         | Lavar frutas e legumes; rasgar folhas de alface; adicionar e misturar ingredientes secos em uma tigela; amassar massas simples.                                     |

| **3 a 6 anos**         | Medir ingredientes; usar cortadores de biscoito; quebrar ovos (com ajuda); espalhar coberturas; usar o liquidificador com supervisão; lavar louças de plástico.     |

| **A partir de 7 anos** | Ler receitas simples; usar o ralador; descascar legumes (com descascador seguro); cortar ingredientes macios com faca apropriada para crianças; lavar a louça.      |

| **A partir de 11 anos**| Seguir receitas mais complexas de forma independente; usar o fogão e o forno com supervisão inicial; planejar pequenas refeições.                                   |

### Pão de Queijo de Liquidificador

**Ingredientes:**

- 1 xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo

- 1 ovo

- 1 xícara de queijo parmesão ralado

- 2 xícaras de polvilho doce

- Sal a gosto

**Modo de Preparo:**

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Distribua a massa em forminhas de empada ou pão de queijo untadas.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

### Mini Pizza de Pão de Forma

**Ingredientes:**

- Fatias de pão de forma

- Molho de tomate

- Queijo mussarela ralado

- Ingredientes variados para cobertura (tomate, orégano, milho, presunto, etc.)

**Modo de Preparo:**

1. Espalhe o molho de tomate sobre as fatias de pão.
2. Cubra com o queijo e os ingredientes de sua preferência.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter (cerca de 10 minutos).

### Biscoitos de Aveia

**Ingredientes:**

- 1 xícara de aveia em flocos

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1/4 xícara de manteiga derretida

- 1 ovo

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de canela

**Modo de Preparo:**

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
2. Faça bolinhas e achate-as levemente em uma assadeira untada.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

Sabores da Adolescência

A adolescência é uma fase de descobertas e busca por independência, e a cozinha pode ser um excelente laboratório para isso. Incentivar os jovens a cozinhar promove autonomia, criatividade e a capacidade de se virar sozinho. As receitas a seguir são práticas, saborosas e perfeitas para os jovens chefs se aventurarem no mundo da culinária.

### Macarrão à Carbonara

**Ingredientes:**

- 200g de espaguete

- 100g de bacon em cubos

- 2 ovos

- 50g de queijo parmesão ralado

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

**Modo de Preparo:**

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, frite o bacon em uma panela até ficar crocante.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão e a pimenta.
4. Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento.
5. Misture o macarrão quente com o bacon e a mistura de ovos, mexendo rapidamente para não cozinhar os ovos. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para dar cremosidade.

### Hambúrguer Caseiro

**Ingredientes:**

- 500g de carne moída

- 1 cebola pequena picada

- Sal e pimenta a gosto

- Pães de hambúrguer, queijo, alface e tomate

**Modo de Preparo:**

1. Misture a carne moída com a cebola, o sal e a pimenta.
2. Modele os hambúrgueres no tamanho desejado.
3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira quente até o ponto desejado (cerca de 5 minutos de cada lado).
4. Monte os sanduíches com o pão, o queijo, a alface e o tomate.

### Omelete de Forno

**Ingredientes:**

- 6 ovos

- 1/2 xícara de leite

- 1 xícara de queijo ralado

- 1 tomate picado

- Sal, pimenta e orégano a gosto

**Modo de Preparo:**

1. Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.
2. Adicione o queijo, o tomate e o orégano.
3. Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

## Tradições em Família

Resgatar as receitas que passam de geração em geração e celebrar a riqueza da culinária brasileira são formas de manter viva a nossa história e fortalecer os laços familiares. Os pratos a seguir são clássicos que aquecem o coração e sabores do nosso folclore que nos conectam com as nossas raízes. Convidem todos para a cozinha e celebrem a união e a tradição!

### Receitas Clássicas Brasileiras

#### Feijoada Simples

**Ingredientes:**

- 500g de feijão preto

- 200g de carne seca

- 200g de linguiça calabresa

- 150g de bacon

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho amassados

- 2 folhas de louro

- Sal e pimenta a gosto

**Modo de Preparo:**

1. Deixe o feijão e a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando a água da carne seca algumas vezes.
2. Cozinhe o feijão com a carne seca e as folhas de louro na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
3. Em outra panela, frite o bacon e a linguiça. Adicione a cebola e o alho e refogue.
4. Junte o refogado ao feijão cozido, acerte o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos para apurar o sabor.

#### Moqueca de Peixe

**Ingredientes:**

- 500g de postas de peixe branco (cação, robalo ou pescada)

- 1 pimentão vermelho em rodelas

- 1 pimentão amarelo em rodelas

- 1 cebola em rodelas

- 2 tomates em rodelas

- 200ml de leite de coco

- 1 colher de sopa de azeite de dendê

- Coentro picado, sal e pimenta a gosto

**Modo de Preparo:**

1. Em uma panela de barro (ou panela comum), faça camadas de cebola, pimentão, tomate e peixe.
2. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
3. Tempere com sal, pimenta e coentro.
4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até o peixe estar macio.

### Receitas Folclóricas Brasileiras

#### Bolo de Fubá

**Ingredientes:**

- 4 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 xícara de chá de fubá

- 3 colheres de sopa de margarina

- 1 xícara de chá de leite

- 4 colheres de chá de fermento em pó

- Sementes de erva-doce a gosto (opcional)

**Modo de Preparo:**

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Acrescente as gemas e os demais ingredientes, deixando o fermento por último.
3. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

#### Pamonha

**Ingredientes:**

- 6 espigas de milho verde

- 1/2 copo de água

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de coco ralado

- 1 pitada de sal

- Palhas de milho para embalar

**Modo de Preparo:**

1. Corte os grãos de milho da espiga e bata no liquidificador com água, açúcar, coco e sal.
2. Coloque a massa nas palhas e amarre bem.
3. Em uma panela grande, ferva água e acrescente as pamonhas com cuidado.
4. Deixe fervendo por cerca de 40 minutos.
5. Dica: pode rechear com queijo minas ou goiabada antes de embalar.

#### Curau de Milho

**Ingredientes:**

- 1 lata de milho verde (com a água)

- 1/2 litro de leite

- 2 colheres de sopa de maisena

- 1 pitada de sal

- 1/2 xícara de açúcar

- Canela em pó a gosto

**Modo de Preparo:**

1. Bata no liquidificador o milho e metade do leite.
2. Coe a mistura e bata novamente adicionando o resto do leite, a maisena, o açúcar e o sal.
3. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
4. Mexa constantemente até virar um mingau cremoso.
5. Despeje em um refratário e decore com canela.

#### Pé de Moleque

**Ingredientes:**

- 2 xícaras de açúcar

- 1 lata de leite condensado

- 3 xícaras de amendoim torrado e sem pele

**Modo de Preparo:**

1. Derreta o açúcar em uma panela até caramelizar.
2. Acrescente o leite condensado e mexa bem.
3. Despeje o amendoim e mexa até desprender da panela.
4. Coloque a mistura em uma assadeira untada, deixe esfriar e corte em quadradinhos.

#### Cocada Cremosa

**Ingredientes:**

- 400g de coco ralado

- 1 lata de leite condensado

- 1 e 1/3 xícara de leite

- 1 xícara de açúcar

**Modo de Preparo:**

1. Aqueça o leite e o açúcar em uma panela e assim que levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
2. Coloque o coco ralado e mexa até que o líquido seque.
3. Acrescente o leite condensado e mexa bem até soltar do fundo da panela.
4. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar.

#### Bolo de Mandioca

**Ingredientes:**

- 200ml de leite de coco

- 1kg de mandioca ralada

- 4 colheres de sopa de margarina

- 3 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 200g de coco ralado

- 400ml de leite

- 2 xícaras de açúcar

**Modo de Preparo:**

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Despeje em assadeira untada e enfarinhada.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos.

#### Tutu de Feijão

**Ingredientes:**

- 2 xícaras de feijão cozido (com caldo)

- 1 cebola pequena picada

- 100g de bacon picado

- 3 dentes de alho picados

- 1 xícara de cheiro verde picado

- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas

- Farinha de mandioca crua (o suficiente para engrossar)

- Orégano, sal e pimenta a gosto

- Óleo para refogar

**Modo de Preparo:** 

1. Em uma panela grande, refogue a cebola, o bacon e a linguiça.
2. Adicione o feijão pré-cozido com o caldo, os temperos e o cheiro verde.
3. Refogue bem e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até ficar bem cremoso.

## Nossas Receitas, Nossa História

Este espaço é dedicado a vocês. Aqui, a história da sua família continua a ser escrita com os sabores que são só seus. Registrem as receitas que atravessam gerações, os pratos que marcam as celebrações e as criações que nascem na cozinha de vocês. Que este capítulo se torne um tesouro de memórias e sabores.

### [Nome da Receita]

**Quem nos ensinou:**

Escreva aqui o nome da pessoa que ensinou a receita, como a avó, o pai, uma tia, etc._

**História desta receita:**

Conte um pouco sobre a história por trás do prato. É uma receita de festa? De um almoço de domingo? Qual a lembrança mais forte que ela traz?_

**Ingredientes:**

**Modo de Preparo:**

Que este livro seja um companheiro na jornada da sua família, inspirando momentos de união e celebração. E que cada receita preparada seja temperada com o ingrediente mais importante de todos: o afeto.

**Bom apetite e muita alegria na cozinha!**

## Referências

- [9 comidas típicas do folclore brasileiro - Food To Save](https://www.foodtosave.com.br/blog/comidas-tipicas-do-folclore-brasileiro/)

- [Criança na cozinha: veja os benefícios e atividades para cada idade - Campus Villa](https://www.campusvilla.com.br/crianca-na-cozinha-veja-os-beneficios-e-atividades-para-cada-idade/)

- [Crianças na cozinha: desenvolvimento infantil com culinária - Nestlé FamilyNes](https://www.nestlefamilynes.com.br/escolar/criancas-na-cozinha)